Archives par mot-clef : oeuf

POMMES DE TERRE DUCHESSE

POMMES DE TERRE DUCHESSE 600 g de pommes de terre passées 2 oeufs 3 c. à s. d’huile 1 pointe de safran 1 pincée de sel Laisser refroidir la purée, puis mélanger tout, étaler sur un centimètre et demi d’épaisseur. … Continuer la lecture

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TOURTE AU POTIMARRON

TOURTE AU POTIMARRON 500 à 600 g de potimarron 1 pâte à tarte brisée 1 gros oignon 2 ou 3 oeufs entiers 60 g de gruyère Sel Couper le potimarron en morceaux sans le peler, retirer les pépins. Cuire dans … Continuer la lecture

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SOUFFLE DE PANAIS

SOUFFLE DE PANAIS Cuisson  20 minutes 1 ou 2 panais (selon grosseur) 50g de fromage râpé 30g de beurre fondu ¼ de litre de sauce béchamel 4 jaunes d’oeufs battus 4 blancs d’oeufs en neige sel, poivre Préchauffer le four … Continuer la lecture

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FENOUIL PANE

FENOUIL PANE 2 grands bulbes de fenouil 1 citron 20 g de farine 2 oeufs 50 g de chapelure huile à friture sel sauce : 2 jaunes d’oeufs 4 c. à s. de jus de citron 4 c. à s. … Continuer la lecture

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TARTE AUX EPINARDS

TARTE AUX EPINARDS Cuisson  35 minutes Th 8 – 9 pâte : 150 g de farine 75 g de margarine eau sel garniture : 450 g épinards frais 200 g de fromage blanc 30 g de fromage râpé 30 g … Continuer la lecture

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GRATIN ESPAGNOL AUX EPINARDS

GRATIN ESPAGNOL AUX EPINARDS 500 g d’épinards 1 kg de pommes de terre 40 g de beurre 250 g de jambon cuit maigre 4 dl de lait ½ dl de crème fraîche 2 petits pains 4 oeufs 1 c. à … Continuer la lecture

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SOUFFLE AUX EPINARDS ET A LA VIANDE HACHEE

SOUFFLE AUX EPINARDS ET A LA VIANDE HACHEE 750 g épinards frais 300 g de viande hachée mélangée (boeuf et veau) 1 tomate 1 oignon 1 oeuf tasse de riz 20 g de beurre safran poivre, noix de muscade râpée … Continuer la lecture

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EPINARDS A L’ITALIENNE

EPINARDS A L’ITALIENNE 2 kg épinards 100 g de gruyère en lamelles + 50 g de gruyère râpé 30 g de beurre 3 oeufs 2 tranches de lard maigre 1 petite tasse de lait 1 gousse d’ail sel, poivre Oter … Continuer la lecture

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FLANS D’EPINARDS AUX CHAMPIGNONS

FLANS D’EPINARDS AUX CHAMPIGNONS 250 g épinards cuits hachés 200 g de champignons 30 g de beurre + beurre pour 6 moules à darioles 5 oeufs 2 échalotes 2 dl de bouillon 1 dl de crème 1 pincée de muscade … Continuer la lecture

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FLANS AUX EPINARDS SUR COULIS DE POMMES D’OR

FLANS AUX EPINARDS SUR COULIS DE POMMES D’OR 100 g de fromage râpé (emmenthal, comté, fribourg) 250 g de petites feuilles épinards 3 oeufs 1 orange non traitée 4 petits oignons blancs muscade râpée 15 cl de lait crème fraîche … Continuer la lecture

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