Archives par mot-clef : Endives

SALADE D’ENDIVES AU CRESSON ET AU ROQUEFORT

SALADE D’ENDIVES AU CRESSON ET AU ROQUEFORT 1 botte de cresson 2 endives 1 oeuf dur 40 g de roquefort persil haché vinaigrette 1 c. à s. de moutarde 1 c. à s. de vinaigre 1 c. à s. d’huile … Continuer la lecture

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SALADE D’HIVER AUX ENDIVES, AUX POMMES ET AU MAGRET DE CANARD

SALADE D’HIVER AUX ENDIVES, AUX POMMES ET AU MAGRET DE CANARD 1 beau magret de canard (300 à 350 g) 1 c. à s. de Calvados sel, poivre blanc du moulin salade : 2 à 3 endives 1 petit pomme … Continuer la lecture

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ENDIVES FARCIES (2)

ENDIVES FARCIES (2) Laisser mijoter 10 à 15 minutes et gratiner 20 minutes à 220 °C 8 grosses endives 8 tranches de jambon blanc assez épaisses Farce 400 g de viande de volaille hachée 1,2 1 de lait petit pain … Continuer la lecture

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ENDIVES BRAISEES (2)

ENDIVES BRAISEES (2) Cuisson 45 minutes à petit feu 500 g d’endives 35 g de beurre 2 morceaux de sucre 1 verre d’eau sel, poivre Parer les endives, en enlever les feuilles abîmées. Les laver sous le robinet (il ne … Continuer la lecture

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ENDIVES BRAISEES (1)

ENDIVES BRAISEES (1) Cuisson  40 minutes 1 kg d’endives 50 g de beurre 4 échalotes le jus de ½ citron sel, poivre Creuser, laver et sécher les endives. Dans une cocotte, faire fondre le beurre et déposer les endives. Les … Continuer la lecture

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ENDIVES FARCIES (1)

ENDIVES FARCIES (1) Cuisson  1 heure thermostat 5 – 6 6 grosses endives bien blanches 350 g de veau haché 350 g d’échine de porc hachée 1 oeuf 1 oignon 1 tranche de lard maigre 1 morceau de pain 1 … Continuer la lecture

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ENDIVES BRAISEES

ENDIVES BRAISEES 1 kg d’endives moyennes 50 g de beurre haché 1 morceau de sucre n° 4 persil haché sel, poivre Essuyer les endives avec soin, ne pas les laver. A l’aide d’un petit couteau pointu, évider la partie dure … Continuer la lecture

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QUICHE D’ENDIVES

QUICHE D’ENDIVES cuisson  30 minutes à 180 °C pâte brisée : 250 g de farine 125 g de beurre 1 oeuf 1 pincée de sel garniture : 350 g d’endives 200 g de poireaux ½  dl d’huile d’olive appareil : … Continuer la lecture

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ENDIVES AU MILLET

ENDIVES AU MILLET Cuisson  une heure à 220 °C 1 kg d’endives 200 g de champignons 1 gousse d’ail 1 verre de millet 2 c. à s. d’huile persil sel Graisser un plat à four. Y mettre au fond le … Continuer la lecture

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Salade d’endives et betterave à la crème citronnée

Salade d’endives et betterave à la crème citronnée Préparation : 20 min – Cuisson : 0 Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour la salade : – 4 endives – 1 betterave rouge cuite – 2 œufs durs – 150 g … Continuer la lecture

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