PUREE DE POIVRONS AUX PIGNONS

PUREE DE POIVRONS AUX PIGNONS

A feu doux pendant 60 minutes

  • 1 kg de poivrons rouges
  • 150 d’olives noires
  • 100 g de pignons
  • huile d’olive
  • 2 c. à s. de basilic haché
  • sel

Faire griller les poivrons, les éplucher et les vider de leurs graines. Les faire revenir à l’huile d’olive après les avoir coupés en fines lanières. Laisser cuire ensuite à feu doux pendant 60 minutes. Dénoyauter les olives et les couper très finement. Hacher grossièrement les pignons. Réduire les poivrons en purée, ajouter olives, pignons et basilic. Assaisonner et servir frais

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