POTAGE AUX POIVRONS

POTAGE AUX POIVRONS

Pour 6 personnes

  • 1,5 l de bouillon dégraissé
  • 6 grosses tomates
  • 3 pommes de terre
  • 1 gros poivron rouge doux
  • 1 gros poivron vert
  • blancs de poireaux
  • sel, poivre

Nettoyer et couper les légumes en petits morceaux. Faire cuire 30 minutes dans un litre de bouillon. Passer le potage au tamis et ajouter le ½ l de bouillon, dégraisser. Enlever graines et filaments des poivrons, les couper en fines lamelles comme des allumettes. Les faire pocher trois minutes dans de l’eau bouillante salée. Egoutter et les ajouter au bouillon. Réchauffer le tout 5 minutes à feu vif, saler et poivrer.

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